05 Ago
Club del Vino, Noticias

Cuales son los tinos de corte de Argentina

Antes del éxito del Malbec, los mejores vinos de Argentina eran los de corte y sin dudas muchos los siguen siendo.

Los vinos de corte –aquellos donde participa más de un varietal– son desde siempre una de las especialidades de los enólogos que vinifican las uvas de los viñedos argentinos.

En el origen de la vitivinicultura argentina, justamente fueron las diferentes oleadas europeas y la influencia que los grand vin franceses derramaban por el mundo la principal fuente de inspiración para la elaboración de los primeros tintos argentinos importantes.

Incluso, “Argentina era uno de los principales importadores de vinos bordeleses a comienzos del siglo XX”, recuerda Alejandro Vigil, winemaker de Catena Zapata, a la hora de destacar la importancia de aquella influencia en las mentes de los primeros enólogos locales.

Por esto mismo, no debe sorprender que detrás de los Malbec sean los vinos más elaborados por las bodegas nacionales. Mientras que para el Informe Malbec 2020 catamos 600 etiquetas, a la hora de los tintos de corte nos tocó descorchar unas 300. El tercer puesto fue para los varietales de Cabernet Sauvignon, con casi 100 referencias.

¿Cuáles son los mejores tintos de corte de Argentina?

Si bien sigue firme el clásico corte Malbec-Cabernet Sauvignon-Merlot, es cierto que mucho remplazaron el Merlot por el ascendente Cabernet Franc, mientras que otros los quitaron del corte y optan por bi varietales.

Entre estos últimos hay que destacar que las mejores performances las notamos en los Malbec-Cabernet Franc y Malbec-Cabernet Sauvignon. Ambas parecen ser la receta del matrimonio ideal para el Malbec y por las que más apuestan los enólogos.

Sin embargo, también hay lugar para cortes más exóticos con Tannat, Petit Verdot o Bonarda, mientras que las cepas mediterráneas (Grenache, Syrah y Mourvedre) se presentan como alternativas que suman adeptos. Ahí hay futuro.

Entre todos estos estilos se repartieron los mejores puntajes, aunque en general lo puntajes de los cortes fueron muy buenos en todas las categorías de precios, estilos y orígenes.

Blog Completo: https://vinomanos.com/2021/07/mejores-tintos-de-corte-de-argentina/

29 Jul
Club del Vino, Noticias

Champán: ¿Cómo se hace, cuál es su origen y cuántos tipos hay?

Una de las bebidas que se pueden asociar con la elegancia, sobre todo, al momento de hacer un brindis, debe de ser el champán -o champagne, como se conoce comúnmente-, así que hoy te vamos a contar todo acerca de esta bebida: cómo se hace, de qué está hecha, de dónde proviene y cuántos tipos hay.

El champán es un tipo de vino espumoso de la región de Champagne, en Francia. Tradicionalmente se hace con tres tipos de uva: pinot noir, pinot meunier y chardonnay. Su nombre, por supuesto, proviene de su lugar de origen.

Cada una de las uvas con las que se prepara aportan una característica a su composición:

  • La uva pinot noir le proporciona el cuerpo y el carácter distintivos.
  • Mientras que la pinot meunier le brinda el sabor afrutado.
  • Y la chardonnay se encarga de aportar la ligereza y el frescor al champán. Además, a diferencia de las dos anteriores que son uvas tintas, ésta es blanca.

¿Cómo se hace el champán?

Es preciso comenzar con un prensado rápido para que las uvas tintas ni tiñan ni tornen de una tonalidad oscura la bebida. Al resultado se le va a permitir un primer proceso de fermentación que dará como resultado un vino base joven.

A ese resultado se le agregan algunos vinos regionales, y debido a que se pueden emplear hasta veinte tipos de vinos, la mezcla se debe de hacer con sumo cuidado. Una vez obtenidos ciertos sabores y características se verte en la botella para agregarle azúcares y levaduras. A este paso se le conoce como tiraje.

En la botella, los azúcares se transforman en dióxido de carbono y se dejan envejecer entre 15 meses y cinco años dependiendo del tipo de champán que se quiera obtener.

Tipos de champán:

  • Millésime
  • Grand mMillésime
  • Blancs de Blancs
  • Brut nature
  • Extra Brut
  • Brut
  • Extra seco
  • Seco
  • Semi seco
  • Dulce

Una vez dentro de la botella, de nuevo, dependiendo del tipo de champán que se quiera obtener, se debe de rotar la botella diariamente. Asimismo se cuida el grado de inclinación de las mismas botellas e incluso la temperatura a la que se exponen.

 

Blog completo: https://www.televisa.com/noticias/champan-como-se-hace-cual-es-su-origen-y-cuantos-tipos-hay/

19 Jul
Club del Vino, Noticias

Planes para este verano junto al Coto de Rioja

PARA LEER UNA NOVELA

Aunque somos unos enamorados de la gastronomía, también existen otras ideas y planes para hacer en verano que no van acompañadas necesariamente de comida, aunque sí se permiten el lujo de un rico vinito. Por ejemplo, si algo nos brinda esta época es la oportunidad de volver a esos pequeños placeres como disfrutar de la tranquilidad de un buen libro. Las vacaciones, de hecho, son el momento perfecto para sumergirnos en esa novela que tantas ganas teníamos de empezar y escaparnos, por un instante, del mundo real. Durante esa franja de intimidad y relajación, la experiencia se intensifica con el aroma frutal y el sabor de un Sauvignon Blanc. Así pues, nuestra recomendación va más encaminada hacia El Coto Selección Viñedos Blanco, un vino muy especial puesto que destaca por un refrescante y largo postgusto en boca y untuosidad marcada, una combinación excelente para tus lecturas de verano.Si deseas leer el blog completo, te invitamos a la siguiente pagina: https://www.elcoto.com/blog/el-coto-de-rioja-mejores-vinos-verano/

QUÉ VINO TOMAR EN VERANO

Como te comentábamos, los vinos blancos, rosados y espumosos se adaptan mejor a las temperaturas y platos de verano. No obstante, los vinos tintos jóvenes, más afrutados, también puede ser una buena opción. Por eso, pensamos que no hay un vino mejor para el verano y otro para el invierno, sino que en la variedad está el gusto. Entonces, ¿por cuál nos decantamos? Te damos algunos consejos sencillos para ayudarte en la elección de tus vinos este verano. Los vinos blancos son los que mejor maridan con los platos más ligeros de verano, pescados a la plancha o mariscos (en este caso, nuestro 875m Chardonnay marca la diferencia). El vino rosado también es perfecto para combinar con pasta, ensaladas, sopas frías o platos asiáticos. Por último, los tintos siempre son una opción acertada para esos segundos platos de carne o pescado en salsa. ¿Y los espumosos? Pues qué mejor bebida para tomar con el postre o con un helado. Para la época estival es mejor optar por vinos de menos graduación (como un vino joven), pues el alcohol produce deshidratación. También puedes optar por una bebida con vino más refrescante como puede ser la sangría, el tinto de verano o incluso algunos cócteles. Así podrás disfrutar también del vino en su versión más fresca, con un poco de hielo. Blog Completo: https://www.elcoto.com/blog/que-vino-tomar-en-verano/

05 May
Club del Vino, Noticias

¿Qué es un Sommelier y qué funciones desempeña?

¿Qué es un Sommelier y qué funciones desempeña?

Tradicionalmente un Sommelier siempre ha sido un experto en el maridaje, es la persona que sabe que vino le va a ir mejor a una comida u a otra, los restaurantes, hoteles, bares y estancias turísticas más prestigiosas suelen incorporar una de estas personas para aconsejar adecuadamente a sus clientes y que estos salgan mucho más contentos del restaurante, pero aparte de recomendar, también se encarga de la importante labor de administrar la bodega del restaurante u hotel, del abastecimiento de la misma, del control de los vinos y de su correcta conservación.

A parte de esta función tan importante y de la que originariamente procede el Sommelier, en la actualidad el Sumiller profesional incorpora muchos más conocimientos, que hacen que puedan desarrollar muchas más funciones que la anteriormente nombrada.

El Sommelier en la actualidad y diferencia con el Enólogo

En la actualidad un Sommelier dispone de amplios conocimientos del vino y el viñedo, de la crianza de vinos, de cómo se lleva a cabo la cosecha, conocimientos básicos de enología, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino, dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen y manejo de idiomas como el francés y el inglés.

Toda esta amplia gama de conocimientos pueden llegar a confundir un Sumiller con un Enólogo, pero hay una diferencia muy importante de conocimientos en favor del Enólogo, además de que son profesiones totalmente distintas, aunque reconozco que pueden llegar a crear confusión ya que ambas están ligadas al mundo del vino.

Blog de: https://www.bodegaslaaurora.com/blog/Posts/show/que-es-un-sumiller-o-sommelier-304